Proprietà organolettiche

 

Ben venticinque secoli fa il medico greco Ippocrate  ne consigliava  l’utilizzo per i “nervi sconvolti”. Al giorno d’oggi è stato accertato che l’ortaggio è anche un ottimo tonico nervino.

Nel Medioevo, la badessa Idelgarda di Bingen considerava il sedano una panace contro ogni male

Il sedano contiene molta vitamina E, fattore stimolante delle funzioni sessuali, per questo motivo è ritenuto un potente afrodisiaco!

Possiede virtù digestive e diuretiche, stimolanti e depurative.

Il decotto di semi attenua il meteorismo e l’aerofagia e combatte l’obesità.

Contrasta i dolori reumatici, la gotta, i calcoli biliari, renali e vescicali.

 

 

Composizione e valore energetico  (100gr di prodotto)

 

Parte edibile          80%                                        Sodio          140    mg

Acqua                  88.3   g                                    Potassio      280    mg

Proteine                2.3    g                                    Ferro           0.5    mg

Lipidi                    0.2    g                                   Calcio                     31    mg

Glucidi disponibili  2.4    g                                    Fosforo         45    mg

Fibra alimentare     1.8   g                                    Niacina        0.2    mg

Energia                   20    kcal                                Vitamina C    32    mg

Fonte: Istituto Nazionale della Nutrizione

 

 

 

Curiosità

 

Nell’antichità il Sedano “Apium graveolens” era considerata una pianta nobile: Omero la citava come ortaggio con il quale si componevano corone per gli atleti.

Nel 516 avanti Cristo  una corona di sedano venne data come premio ai vincitori dei giochi nemei. Anche nei giochi istmici, che si svolgevano a Corinto in onore di Poseidone, gli atleti trionfatori erano incoronati di sedano e di prezzemolo.

 

Il succo di sedano contrasta le rughe, rende luminosa la pelle e svolge una particolare azione cicatrizzante.